Maimones o sopa de hortalizas

Es uno de los platos más destacados de la cocina de Villa del Río. Su origen viene remontado a la época árabe, debido al cultivo y recolección de estos alimentos, además de estar condimentada con especia.

Se prepara con aceite, pan, cebolla, canela en rama, leche y azúcar. La elaboración es sencilla: en el aceite caliente se fríe el pan en rodajas muy finas, extraído el pan, en el mismo aceite se fríen cascos de cebolla; una vez macerada la cebolla, en el aceite se vuelve a echar el pan, se revuelve todo con leche, azúcar y canela, al gusto, y se deja hervir. Este plato se suele tomar en invierno como postre, pero también es una comida muy adecuada para personas desmejoradas.

 

 

Receta de la web: https://gastronomiacordoba.com/villa-del-rio/

Autor entrada: Alberto Alvero Bellido

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