Migas

Plato típico de pastores con el que se aprovechaba el pan duro. Quizás proviene  del cuscús magrebí. Es muy típico en varias zonas de España, por lo al ser un plato tradicional existen variedades. En esta zona de Andalucía se hacen con pan duro, aceite de oliva y ajos. Se puede acompañar de pepino, aceitunas […]

Olla a la venta

Antiguamente, Villa del Río era un lugar de paso, pues en este mismo pueblo se encontraba asentado la aduana de cobro del portazgo de los pinos que entran en este Reino de Córdoba por el Guadalquivir y por ser ésta la primera población de dicho reino con la que se encontraban todos los viajeros que […]

Caldereta de Cordero

Perdura asimismo la caldereta, un guiso de cordero muy sabroso. En una cazuela de barro se prepara una salsa con cebolla, laurel, tomillo y pimentón; se mueve todo a fuego lento y se le añaden las tajadas de cordero no muy grandes; en un mortero se machaca el hígado, que se adiciona a la carne. […]

Maimones o sopa de hortalizas

Es uno de los platos más destacados de la cocina de Villa del Río. Su origen viene remontado a la época árabe, debido al cultivo y recolección de estos alimentos, además de estar condimentada con especia. Se prepara con aceite, pan, cebolla, canela en rama, leche y azúcar. La elaboración es sencilla: en el aceite […]

Bienvenidos al Tercer Semestre

Muy buenas a todos paisanos y amigos. Queremos desde este pequeño escrito anunciar que estamos ya de lleno en nuestro tercer semestre, una nueva etapa de nuestro proyecto en la que estrenamos web, secciones y nuevos propósitos.  Debemos de seguir todos juntos, buscando nuestras raíces para consolidarnos poco a poco como colectivo. También queremos anunciaros que estamos trabajando […]

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